La tortilla de patatas es uno de los platos estrella, por antonomasia, de la gastronomia española. Con cebolla, sin cebolla, a la francesa, con espárragos, con atún..... en fin con lo que se nos ocurra. Este libro va un poco mas lejos de lo tradicional y nos ofrece una "variaciones sobre el tema principal" dignas de conocerse y de probrarse. Ahí queda. Espero que lo disfruteis.